sábado, 12 de enero de 2013

                             QUE RÁPIDO PASA EL TIEMPO!!!

Buenas de nuevo! No me lo puedo ni creer que ya estemos a día 12 de enero, jooo!!! desde la última entrada que ya estaba pensando en irme de vacas a mi tierra me ha pasado todo muy rápido, cansada, pero Feliz!! y diréis por que? pues me fui de vacas a mi tierra, me congelé de frío  ya no estoy acostumbrada a ese friito de Valencia ya que en Tenerife por ahora tenemos buenas temperaturas,pero después de ver a mi familia y a MI NIÑA (mi sobrina) que me dieron todo el calor familiar que necesitaba, en esos días, conocí a un grupo de gente MARAVILLOSA de la que estoy muy orgullosa de pertenecer conocí a unas cuantas COCINILLAS VALENCIANAS ya que todas no pudieron asistir pero seguro que las conoceré en otras ocasiones. Gracias a Rosa Fernandez Seguí que nos abrió las puertas de su atelier para que todas pudiéramos compartir esa tarde. Que bien me lo pasé.







Días después tuve la gran suerte de que mi Roseta nos diera a Ruth de cocinillas y a mi un curso de flores que aluciné. Como de un trozo de masa puede salir esta preciosidad?? pues gracias a la profesora que explica de maravilla y te transmite tanto amor y paz que todo lo deja reflejado en las cosas que hace. Tengo que mejorar muchísimo pero para mi son por ahora las mejores flores, no hubiera pensado nunca que podría hacer esto.

Como os decía se me pasó tan rápido las vacaciones que de nuevo al trabajo y claro en plenas Navidades y yo con todos los regalitos sin preparar  jooo me tuve que organizar con los turnos y todo lo que quería hacer y después de dos semanas agotadoras aquí os dejo fotillos de lo que he estado haciendo. No os dejo receta por que todas seguro que ya las tenemos os diré de donde lo he sacado vale?.

Aquí está lo que más me gusta de las Navidades el Pan de Jamón que hace mi "ratoncillo". Esta buenísimo  hay muchas variedades, pero yo prefiero esta poca masa y mucha contundencia.Muestra de eso estos cortes.


 Mis frivolidades son unos caramelos hechos de hojaldre y rellenos de queso palmero y chorizo palmero y unos saquitos de morcilla con manzana y piñones.
Mis cupcakes , aunque tengo que mejorar mucho, pero la gente que los recibió les gustó mucho.
Un regalito de lo más original.
Son de:
-verde: buttercream con unas gotas de emulsión de princesa rellenos de lemon curd
- frambuesa. buttercream de champan con relleno de mermelada de frambuesa y vainilla
- crema: crema pastelera relleno de dulce de leche
- fresa: crema de queso con unas gotas de emulsión de fresa y relleno de mermelada de fresas.
- blanco: buttercream de chocolate blanco relleno de crema de castañas
- chocolate: buttercream de chocolate relleno de crema de chocolate (este estaba de vicio)
 Y mi primer Roscón de Reyes la receta es la que colgó una compi de cocinillas Inma Peña, estaba buenísimo  mucho trabajo tiene pero valió la pena ya mi "ratoncillo" esta pensando de que lo quiere el próximo año.

Pues con todo esto me despido. Espero les haya gustado, a mi me ha encantado hacerlo y más cuando he visto la cara de la gente recibiendo sus regalitos. Un besito y Feliz Año Nuevo!!!


lunes, 26 de noviembre de 2012

                                INTENTO DE DONUTS Y BOLAS CASERAS

Siii digo intento por que es la primera vez que hago esta receta desde que se la leí a Alma del blog   Objetivo cupcake perfecto puso una foto que decía " comeme que soy fácil de hacer" jeje que pinta tenia sus bolas pero bueno las mías están un poco más doraditas pero están deliciosas por dentro y mis donuts bueno están un poco deformes pero la verdad que muy buenos.
Pues lo que os decía llevo varios días dando vueltas a la cabeza y como en breve me voy de vacaciones a mi tierra y mi hermano es un fanático de los donuts pues quería practicar a ver como salían para llevarle una cajita para deleite suyo.
Que os parecen?






Pues aqui os pongo la rcetilla por si os apetece uno
Con estos ingredientes salen 24 bolas yo hice 12 y 6 donuts si quereis más duplicar las cantidades.

INGREDIENTES:
- 150gr harina de fuerza
- 100 gr harina normal
- 40 gr azúcar
- 2,5 gr de sal
- 10 gr de levadura seca instantánea de panadero ó 40-50 gr de levadura fresca.
- 115 gr de agua
- 1 huevo pequeño
-20 gr mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Mezclar los dos tipos de harina el azúcar la sal y la levadura añadir el agua y el huevo batido y amasar con las barillas de garfio durante 5 min.
Añadir la mantequilla y amasar hasta obtener masa lisa y homogénea.
Formar una bola con la masa y dejar reposar  1 ó 2 horas tapado en un bol amplio hasta que duplique su volumen.
Enharinar la mesa de trabajo un poco y estirar la masa con 1 cm de grosor y cortar círculos de 5 cm de diámetro para las bolas y los donuts un poco mas grandes yo me ayudé de un vaso y de un tapón jeje para el centro, poner en una bandeja con papel de horno y dejar reposar entre 30 min y 1 hora.
Pasado este tiempo freir con aceite de girasol hasta que estén doraditos, sacar y reservar en papel absorvente.
Hacer una glasa con azúcar y agua yo le puse unas gotitas de esencia de limón y bañarlos y dejar escurrir y enfriar jejej si no tienes al ratón al lado jejeje.
Pocos llegaron a la foto así que debían estar buenos.
Las bolas las rellene de crema pastelera que tenia hecha y mermelada.
Bon profit

miércoles, 21 de noviembre de 2012

                QUICHE BARATITO  DE POLLO CON VERDURAS

Buenos días!! os preguntareis por que he puesto eso de baratito en el título, os cuento, he hecho la receta con todo lo que tenia por casa y tenia poquito de verduras y no tenia nata así que ha sido sustituida por leche y ha quedado muy bien así que para aprovechar los restillos de verduritas y un trocito de pechuga de pollo ha salido esto que os parece?




 Aquí va la rcetilla pero ustedes pueden poner todo lo que quieran.

INGREDIENTES:

- 1/2 ajo puerro
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 zanahoria
- unas hojas de espinacas
-unas hojas de acelgas
- 1 diente de ajo
- media pechuga de pollo
- 1 hojita laurel
- sal, pimienta y orégano
- 2 huevos
- 1/2 vasito de leche
- queso rallado o en su defecto yo corté de una cuñita unas laminitas finitas
- 1 masa quebrada

PREPARACIÓN:
 Precalentar el horno a 180º.
En una sartén saltear las verduritas salpimentando y con la hojita de laurel antes de que estén doraditas añadir el pollo picadito y darle unas vueltas hasta que quede hecho.
En un molde estender la masa quebrada y pinchar el fondo ponerla al horno durante 20 min o hasta que quede doradita, cuando ya esté añadir las verduritas con el pollo y agregar los huevos batidos con la leche por encima y volverla a meter al horno 20 min  o hasta que cuaje una vez cuajada añadir el queso bien repartido y gratinar hasta que se funda.
A ver si llega a la cena por que en mi casa no llegó.
Y un secreto jeje le di la receta a mi madre y ella también la hizo con sus sobrillas y me ha contado un pajarito que mi hermano ( que es antiverduras) se puso las botas así que debe saber bien.
Bon profit






viernes, 16 de noviembre de 2012

                                         POTAJE DE LENTEJAS

Ya se va notando el frío por Tenerife y ya apetece comer algo calentito y como tenia unas verduras y unas buenas lentejas pues ahí va un buen potaje de lentejas.
Están super buenas.





INGREDIENTES:

- 10 hojas de espinacas limpias y a trocitos
- 1/2 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo a trocitos
- 1/2 zanahoria a trocitos
- 1 trozo de calabaza a daditos
- 1/2 bubango a daditos
- 1 patata pequeña a daditos
- un trozo de pimiento verde y rojo a daditos
- 1 trocito de costilla salada a daditos
- lentejas
- sal y pimienta
- una hojita de laurel
- un poquito perejil y cilantro
- colorante

PREPARACIÓN:
Se lavan bien todas las verduras y se cortan en daditos y se ponen en una cazuela, se añade el trocito de costilla y las lentejas y se cubre de agua. Se añade la sal,pimienta y laurel y se de deja a fuego lento que haga el primer hervor, ahí se añade un majado de perejil y cilantro con los ajos y el colorante y se añade se remueve bien todo y se deja a fuego lento hasta que las lentejas esten tiernas.
se va moviendo de vez en cuando  para que no se pegue y se va añadiendo un poquito de agua si queréis que esten más caldositas.
Una vez ya tiernas se apaga el fuego y se deja reposar hasta la hora de servir.
Bon profit

lunes, 12 de noviembre de 2012

                LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y NARANJA AMARGA

Hace unos días cumplía años Jose el marido de una gran amiga, mi Mari Moni, ella me comentó que quería sorprenderle con alguna cosa dulce ya que les encanta el chocolate en todas sus variedades.
Yo tenia la espinita de hacer un Layer Cake pues lo veía en casi todas las paginas que visito y al final decidimos en que hiciera uno.
Que nervios mi primer Layer Cake al final tuve un percance que al transportarlo se escurrió para un lado pero bueno salió vivo y super rico por lo que me cuenta mi amiga.
 
 

Este es mi resultado de Layer Cake! es de bizcocho de chocolate relleno de mermelada de naranja amarga y frosting de chocolate.
La receta se la cojí prestada a Bea de El rincon de Bea uno de los mejores blogs donde te explica muy bien todas las recetas.
Aquí os pongo la recetilla por si quereis probar a hacerlo.

INGREDIENTES:

- 65 gr de cacao polvo Valor
- 210 gr harina
- 250 gr de azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato
- 3/4 cucharadita polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 180 ml buttermilk
- 180 ml agua tibia
- 3 cucharadas aceite
-1 cucharadita extracto vainilla

PREPARACION:

Precalentar el horno a 175º
Engrasar dos moldes de 15 cm ( yo tenia un molde alto de 18cm y lo hice ahí asi lo corte en tres trozos)
Tamizar la harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Añadir a la mezcla seca los huevos, el buttermilk, el agua, aceite y extracto de vainilla y batir 3 min.
Pesar y dividir la masa en los dos moldes ( yo lo puse todo en el mismo)
Hornear 35 min a 175 grados ( yo la tuve 50 min a 175) o hasta que al pinchar el palillo salga seco.
Dejar reposar 15 min y enfriar bien. Un a vez frios envolver en film y guardar en la nevera minimo un dia.

FROSTING CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 300 gr azúcar glass
- 30 gr cacao valor
- pizca de sal
- 150 gr queso Philadelphia
- 225 gr mantequilla
- 250 gr chocolate 70 %
- 180 ml nata fresca

PREPARACION:
Derretir el chocolate al baño maria, dejar reposar y enfriar un poco.
Tamizar ingredientes secos y reservar.
Batir mantequilla y queso durante 2 min, añadir ingredientes secos y seguir batiendo 2 min, verter el chocolate y la nata y vatir durante 2 min. Si queda demasiado blanda guardar en la nevera durante 15 min.

Para montar la tarta corte en tres el bizcocho y en un cazo deslei dos cucharadas grandes de mermelada de naranja amarga con dos cucharadas de agua mineral y emborrache los bizcochos despues puse una buena capa de frosting de chocolate y asi sucesivamente hasta el ultimo bizcocho despues recubrí con el resto de frosting la tarta y dejé enfriar en la nevera y le añadí unos anisetes de colores.

Espero les guste.
Bon profit





jueves, 1 de noviembre de 2012

                                           PANELLETS

Este dulce es muy típico de estas fechas y del día de Todos los Santos es muy conocido en la zona de Valencia y Barcelona, creo recordar que mi abuela me dijo que este dulce se hacia con las primeras almendras que se recogían pues por estas fechas debe ser la recogida de la almendra, ya me informaré bien y os lo cuento. Pero para no perder la tradición y en HONOR a ELLA estos se los dedico de todo corazón.










Creo que hay por la red muchas recetas pero casi todas son parecidas esta receta es la que siempre he visto hacer y me he hartado en comer jejej.

INGREDIENTES:

200 gr de boniato blanco
150 gr de azúcar blanco
200 gr de almendra molida
ralladura de un limón
una yema de huevo y otro entero
100 gr de piñones
100 gr de almendra en daditos

PREPARACIÓN:
Se asa al horno el boniato, yo lo pongo en una bandeja con papel de horno a 180 grados durante media hora o cuando al pinchar se note blando. También se puede hervir en un cazo a rodajas para que se haga antes.
Una vez blando se pela y se escacha con un tenedor y se deja enfriar.
Una vez frío se le añade la almendra molida , el azúcar , la ralladura de limón y la yema del huevo y se mezcla todo muy bien con una cucharada de madera una vez este la masa bien mezclada haremos bolitas pequeñas y las iremos dejando en una bandeja con papel de horno.
Prepararemos tres bols, en uno pondremos almendras a daditos, en otro piñones, y el otro batiremos el huevo y la clara que nos sobraba.
Ahora cojeremos las bolitas de la masa y las pasaremos por huevo y después por piñones o por almendras así sucesibamente hasta terminar de hacer todas las bolitas.
Poner al horno a 180 grados durante 15 min o hasta que se doren los piñones o las almendras.
Yo este año también las he pasado por coco rallado y están muy buenas.
Bon profit a ver lo que os duran aquí ha sido un suspiro!!!

jueves, 18 de octubre de 2012

                                       MAS PREMIOS QUE ILUSIÓN!!!

Ya sé que San Donis ya ha pasado pero quise hacer esto por primera vez lo que no he tenido tiempo de subirlo y ya que pasé un ratillo amasando, pintando y eso pues queria enseñaroslo. Que os parecen son mis primeras frutas de san Donis!! se las dedico a TOD@S aquell@s  que me conocen.

 
Bueno voy a seguir contando!  Me han concedido tres premios más. que Gran Ilusión!!! además siempre llegan  en el momento justo cuando una esta muy cansada, agobiada, que piensa que no puede con todo lo que está haciendo y que cada vez se mete en más jaleos y después cuando estas acostada piensas "Marisa vas a poder con todo?" y se te eriza todo el cuerpo pensando en si no puedo acabar a tiempo?? jejeje pero despues te das cuenta que con organización y tranquilidad todo va saliendo  bien y llega ALGUIEN que no conoces y te inyecta esta dosis de FELICIDAD que te entra al abrir el correo y leer las palabras mágicas de "pasate por mi blog" o " tengo un regalito para ti" ufff!! me siguen entrando los nervios y voy como una loca a ver lo que es jejjeje. Bueno ya no me lio más.
Un premio me lo ha concedido CONCHIBS   de el kiosko de los dulces  vaya pasada de blog que tiene! en cuanto puedan pasense de verdad!! Mil gracias!
El premio es " Al blog original" y para poder aceptarlo tengo que concederlo a 10 blogs originales. Espero inyectarles un poquito de Alegria cuando se vean en la lista.
 
 
 
Estos son mis elegidos:
Espero os guste.
 
El siguiente premio viene de parte de dos blogs super bonitos y originales tambien  que son Mochi de fresa y con azucar y a lo loco gracias chicas no tengo palabras.
 
 
Este premio trata de una iniciativa para dar a conocer a blogs de menos de 200 seguidores. Y tiene unas normas a seguir las de Mochi con fresa son:
 
- Contestar a unas preguntas que te haga la blogguera que te lo ha concedido
- Hacer 11 preguntas para que contesten los blogs elegidos
- Contar 11 cosas sobre mí
- Dar el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores , sin ser devuelto al blog que te lo haya concedido.
Pues alla voy a contestar primero las preguntas de Mochi de fresa
 
  1. ¿Cómo te definirías
       Con mucha personalidad

2 ¿Cuando pruebas recetas nuevas quienes son tus jueces?
   "Mi gran raton" osease mi pareja que siempre lo encuentra todo bueno y "Mis niñas" del trabajo.

3  ¿Prefieres cocinar o que te cocinen?
           Cocinar sin duda

4   A la hora de decorar galletas, de glasa o de fondant?
      De fondant, la glasa y yo aún no somos muy amigas jeje

5   ¿Si tuvieras que elegir un ingrediente cuál sería?
      Chocolate

6  ¿Tienes formación en este mundo, has hecho cursos, carnet de manipulador?
      Si algo tengo pero me gustaría tener más

 7 ¿Cuál es el mejor restaurante en el que has comido?
       Uau!! que dificil por que aquí en Tenerife en todos los sitios se come espectacular o por lo menos donde he ido yo hasta ahora.

 8 ¿Cuanto tiempo dedicas mas o menos a la repostería?
 Bastante por no decir todos los dias

9  ¿Cuál es tu queso preferido?
 Todos, desde el tierno hasta el super curado pasando por los ahumados y todas las variedades de las Islas Canarias.

 10¿Cuál ha sido tu mayor satisfacción en la cocina?
Que la gente que prueba tu comida se la coma, eso es la mayor satisfacción ya después los gustos son de cada uno y admitibles todas las críticas pero poner un plato en la mesa y que no lo toquen aunque sea para probar me da tristeza.

11 ¿Cuál es el peor plato que has probado?
Pues por ahora ninguno, espero que nunca me ocurra.


Bueno y ahora 11 cosas sobre mí!!

1- Soy una valenciana que vive en la maravillosa isla de Tenerife
2- Trabajo en un Hospital
3- Me encanta la cocina y la reposteria
4- Me chifla el chocolate
5- Me encantan los trabajos manuales como coser, bordar...
6- Soy tradicional
7- mi signo zodiacal es Acuario
8- Mi color preferido es el Rosa
9- Me gusta hacer reuniones en casa
10- Me gusta ir de compras
11- Que todo en casa este ordenado

Mis preguntas para los elegidos son:

1- Como te definirias?
2-  Color preferido?
3- Que aroma no usarias en reposteria?
4- Cual ha sido la receta que más veces se te ha resistido?
5- De que objeto nunca te desprenderias?
6- Te gustan los animales?
7- Cuando llueve que te apetece hacer?
8- Cocinar o que te cocinen?
9- Tu bebida preferida?
10- Te gusta mas el mar o la montaña?
11- Que tipo de reposteria haces?

Ahora voy con las normas que puso conazucaryalolo.blogspot.com.es

- Escoger 11 blogs y nombrarlos
- Seguir a la persona que te ha nombrado
- Visitar 3 blogs de los nombrados

Pues allá voy... tachán...
Y mis elegidos son:

- La caseta de sucre

- Lamapeart

- Cocina con Angi

-Dulce perdicion

- Dulce Roseta
-
-Dulce salón

- El Farito de Azucar

- Laura y sus tartas

-Jetsa y la Cocina

- Petites Sucreries

- Rouse's Bakery

Espero les haga ilusión. Un besito enormeee







-
-